Ben, comme dirait le Normand, ça dépend de ce que tu veux, et de ton budget !!!
Personnellement, j'ai une sacoche de réservoir, un top-case et des valises latérales, plus une sacoche de selle, à mettre à la place du passager quand je voyage seul. Après, je peux ajouter ou enlever ce que je veux assez rapidement. Mais tout a un prix. Chez GIVI, tu trouveras du matériel de top-qualité.
Le seul conseil que je te donnerai : OUBLIE le sac à dos :langue: . En cas de chute, ta colonne vertébrale ne sera pas plus costaud que ce que tu transportes dans le sac. Tout ce que je peux te dire, sans te raconter ma vie, c'est que j'ai cartonné à 50 Km/H, que je n'y étais pour rien, que je m'en suis sorti miraculeusement (enfin, les secours

y sont pour beaucoup aussi, y compris le SMUR

et l'hélico

), et que si j'avais eu un sac sur le dos, je ne serais pas là pour t'en parler !!!
Bonne route à toi !